Galette des Rois

Dimanche, nous avons fêté l’épiphanie en famille. Vous savez les Rois, la galette, le plus jeune qui va sous la table, la fève et la couronne!
Pour la deuxième année, la galette des rois, je l’ai faite moi-même. Enfin, pour être plus précise, j’ai acheté de la pâte feuilletée et je l’ai fourrée moi-même.
Cette année, je voulais absolument faire une galette pistache-griotte à la place du traditionnel fourrage à la frangipane (crème pâtissière à l’amande). Ce n’est pas une lubie, mais le souvenir impérissable de la galette pistache-griotte mangée à la fameuse pâtisserie parisienne Ladurée.
J’ai donc trafiqué une recette de crème à la frangipane... le résultat était dé-li-cieux! Mais... ce n’était pas exactement comme dans mon souvenir. J’ai déjà des idées pour un autre essai. Je m’y mets dès le week-end prochain!
Ah, vous vous demandez peut-être ce que c’est que cette histoire du plus jeune sous la table dont je parle au début de mon podcast. Et bien, une fois la galette découpée en parts, le plus jeune de l’assemblée doit aller se cacher sous la table. On lui demande d’attribuer les parts de galette. En général, ça donne quelque chose comme ça :
- Cette part est pour qui?
- Pour Maman.
- Celle-là?
- Pour Tata Cécile
etc.
Bien sûr, j’ai mis une photo de la galette sur mon site!
Ah, et non, je n’ai pas eu la fève donc ce n’est pas moi qui ai porté la couronne...