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Galettes

Parfois, je m’achète des galettes, vous savez les “crêpes salées” comme on dit dans les crêperies.
Mon fromager en vend de délicieuses par 6. Elles sont faites à la main et sont présentées à plat dans un emballage plastique. Il existe plusieurs recettes de galettes : certaines pâtes ne contiennent que de la farine de blé noir, du sel et de l’eau, d’autres ont de l’œuf ou bien un peu de farine de froment.
Comment est-ce que j’ai mangé ma galette aujourd’hui? J’en ai déposé une dans une poêle beurrée que j’ai fait chauffer à feu doux. J’y ai mis des tomates fraîches, un peu de jambon, un œuf miroir (c’est-à-dire que je ne l’avais pas battu) et du fromage râpé. C’était super bon et le temps de quelques bouchées je suis me suis retrouvée en Bretagne. C’est peut-être pour cela que les crêpes ont autant de succès, parce qu’elles ont le pouvoir de faire remonter des souvenirs agréables.
A propos des galettes, on m’a expliqué une fois en Bretagne (précisément à Saint-Brieuc) que les galettes étaient mangées le vendredi pour “faire maigre”.