La tête dans les olives

Samedi dernier, quand Trevor a demandé « half a kilo » d’olives en précisant que ça leur fera la semaine. Je me suis dit que pour les filles, mon mari et moi, ça ferait beaucoup trop. J’ai donc demandé une louche et demie, soit environ 300 grammes. Quelle erreur ! Et maintenant, quand aurai-je l’opportunité de me rendre à nouveau rue Sainte-Marthe dans le dixième ? Si loin de la gare Saint-Lazare, trop loin pour mon emploi du temps de Cendrillon. Les olives, nous les avons terminées hier soir, ainsi que les anchois. Heureusement, nous avons gardé le meilleur pour la fin, une bouteille d’huile d’olive qui porte le nom de sa productrice, Felicia. Vous ne comprenez rien à ce que je raconte ? Moi-même, je n’ai rien compris à l’expérience que j’ai vécu samedi dernier et dont je ne suis toujours pas remise. Trevor voulait absolument faire connaître à sa femme, Natasha, et à moi-même pour l’occasion ce petit magasin qu’il venait de découvrir « La tête dans les olives » où un jeune homme franco-sicilien passionné d’huile d’olive presse lui-même, producteur par producteur, terroir par terroir, des olives siciliennes. Son collègue nous a fait déguster 6 huiles d’olive différentes dans la petite boutique, en nous parlant de chaque producteur, des expositions de chaque oliveraie. C’est exactement comme ça que j’aime déguster un produit, avec son histoire pour guide. Il y avait des huiles d’olive fruitées, d’autres plus ardentes comme poivrées et il y avait l’huile d’olive qui porte le prénom de ma fille. Nous avons aussi goûté différentes olives prélevées de leur seau avec une louche en bois, des câpres au sel, des anchois déposés sur un bout d’orange sicilienne et recouvert d’une lanière d’échalottes, nous avons dégusté une languette de pécorino semi-affiné (quel fromage !), croqué quelques grains de baies roses, respiré un bouquet d’origan sauvage... Vous connaissez la Sicile ? Nous a demandé notre hôte. — Seulement grâce à Montalbano...., ai-je répondu.