Des crêpes à la ferme

Aujourd’hui, nous étions invités pour le goûter à la ferme de Marie-Claire. La ferme était magnifique dans les couleurs encore tendres de l’automne. Sur l’étang, il y avait foule : des canards, des oies, deux cygnes noirs et un cygne blanc. Dans les prés alentour, le troupeau de brebis et de chèvres broutait l’herbe salée par la mer toute proche. Aude, la fille de Marie-Claire, avec qui je suis amie, nous a préparé des crêpes sur sa billig. La billig est la plaque ronde en fonte d’environ 40 centimètres de diamètre sur laquelle on fait cuire les crêpes. Aude dépose une louche de pâte au centre de la plaque et l’étale avec un rozell, un petit râteau lisse. Il faut avoir le coup de main pour bien étaler la pâte et faire une crêpe bien fine. Elle nous a proposé de commencer par une crêpe au caramel au beurre salé. Le caramel au beurre salé est une spécialité du coin, il s’agit d’une pâte au caramel, à la crème fraîche, au beurre et au sel. C’était délicieux. Les filles sont restées classiques avec une crêpe au chocolat. C’était super pour discuter, elles étaient silencieuses, absorbées dans leur dégustation. J’ai demandé à Aude sur quoi elle travaillait en ce moment. Elle se lance dans la sculpture monumentale. Nous avons ensuite visité son atelier. Cette jeune femme déterminée m’impressionne! Je suis contente de l’avoir pour amie. La fréquenter est revigorant. Attirée par l’odeur des crêpes, Marie-Claire a pointé le bout de son nez. - Hum, ça sent bon les crêpes! J’en prendrais bien une avant d’aller traire les biquettes.