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Cela faisait quelque temps que je croisais des articles sur la pâtisserie Karamel par-ci par-là. Une pâtisserie avec partout une touche de caramel ? Ma curiosité était aiguisée. Marilyne et moi avons, cet après-midi, enfin passé la porte de la pâtisserie de Nicolas Haelewyn, rue Saint-Dominique, à Paris. Ah, j’ai tout de suite beaucoup aimé l’ambiance chaleureuse de la boutique salon de thé. Du bois, de belles lumières, un gramophone qui brouille les pistes du temps et un accueil sympathique.
En vitrine, nous avons étudié tranquillement les pâtisseries et posé des questions (est-ce que c’est de la pistache ou bien du thé matcha ?) avant de faire notre choix.

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