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Aujourd’hui, j’ai emmené pour vous mon micro dans un endroit magique : la boutique des chocolats Bonnat à Paris. Elle a ouvert en novembre dernier. Bonnat à Voiron, en Isère, je connaissais depuis longtemps, surtout leurs tablettes blanches que j’achetais à la Grande Epicerie du Bon Marché. C’est un chocolat d’une grande délicatesse. Chocolats Bonnat est une maison familiale qui élabore du chocolat depuis 1884, mais c’est surtout un des rares chocolatiers à torréfier lui-même ses fèves. Et ça change tout. Nous sommes dans une autre vision du chocolatier, dans un savoir-faire étendu. C’est une démarche et un engagement qui conduisent Stéphane Bonnat, l’actuel dirigeant des chocolats Bonnat, cinq mois par an à la rencontre des cultivateurs de cacao.
Aujourd’hui, j’ai rencontré Marc et sa collègue Tiffany, à la boutique de Paris, que je remercie pour leur accueil extrêmement sympathique.

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Chocolat Bonnat : 189 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

https://bonnat-chocolatier.com/fr

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