Feed on
Posts

Archive for June 2019

IMG_5165_1_.jpg

Suite et fin de l’entretien avec le chef pâtissier Quentin Lechat à propos de son tea time au Novotel des Halles à Paris. Dans l’épisode d’hier, il répondait à mes questions sur la composition d’un tea time et sur ses inspirations, dans celui-ci c’est Adeline qui est aux commandes.
Alors, Quentin, vous dites que du coup vous faites votre marché dans les inspirations, que vous pouvez trouver. Comment est-ce que vous trouvez vos produits ? Quelle est votre démarche par rapport aux produits que vous transformez ensuite pour en faire des pâtisseries ?
Sans vous surprendre, je pense que la première démarche c’est la qualité. C’est le critère majeur.

La suite du texte est dans la NEWSLETTER, abonnez-vous!
http://bit.ly/OnethingNL

Read Full Post »

IMG_5150.jpg

Hier, je vous ai fait le récit du Tea Time que j’ai partagé avec Adeline au Jardin privé du Novotel des Halles à Paris. Et Adeline vous a donné ses impressions en tant que professionnelle de la pâtisserie.
Il était temps ensuite pour nous de faire la connaissance du chef. Il est arrivé à notre rencontre, souriant et d’un abord très sympathique, content visiblement de partager son approche de la pâtisserie. Mais laissons-le se présenter !

Bonjour, je suis Quentin Lechat, je suis le chef pâtissier du T’Time du Jardin privé au sein du Novotel Paris Les Halles.

Adeline et moi venons de déguster votre tea time. Est-ce que vous pourriez nous expliquer comment se compose un tea time tel que celui que nous venons de déguster?
Pour nous, ici, un tea time c’est tout simplement un goûter, finalement. C’est un moment de détente qui est ici seulement axé sur les pâtisseries. Donc c’est un tea time qui est uniquement sucré. Il peut l’être avec des petites touches de salé dans d’autres établissements. Pour nous, il se compose en — alors, on a trois formules, mais on va dire qu’il se joue en trois temps la plupart du temps c’est-à-dire que vous avez le choix dans une pâtisserie qui est une pâtisserie qui va changer en fonction des saisons, en fonction des produits qu’on peut avoir.

La suite du texte est dans la NEWSLETTER, abonnez-vous!
http://bit.ly/OnethingNL

Read Full Post »

Vous vous souvenez que j’avais proposé à Adeline que nous allions déguster des pâtisseries ensemble ? Eh bien, c’est chose faite. Adeline et moi avons eu le plaisir, il y a quelques jours, de déguster un tea time dont on parle beaucoup en ce moment : celui du chef pâtissier Quentin Lechat au Jardin privé du Novotel des Halles, à Paris. Quentin Lechat a accepté de nous rencontrer et il a répondu à quelques questions à votre intention, chers auditeurs. L’occasion pour vous, pour Adeline et pour moi de faire la connaissance d’un jeune pâtissier plein de talents. Sa pâtisserie en trois mots : agrumes, saisonnalité et style.

La suite du texte est dans la NEWSLETTER, abonnez-vous!
http://bit.ly/OnethingNL

Read Full Post »

1672-Vue-Vaux_1_.jpg

Sur le papier, cette sortie de fin d’année pour la classe de Lisa à Vaux-le-Vicomte avait tout pour être idéale : un château magnifique, une visite prévue avec une guide, un pique-nique, une promenade dans les jardins dessinés par André Le Nôtre. Mais j’étais méfiante. Lisa n’a pas de chance en ce moment, cela fait deux ans qu’elle tombe dans des classes avec des enfants bien agités. Cette année, c’est un peu le pompon avec une maîtresse visiblement dépassée par ces élèves turbulents. J’ai été placée au milieu du car, à la limite avec l’autre classe. L’autre classe de même niveau, celle dont la maîtresse a, comme par hasard, hérité d’élèves si sages. Parfois, je doute du hasard.

La suite du texte est dans la NEWSLETTER, abonnez-vous!
http://bit.ly/OnethingNL

Read Full Post »

Hier, je vous disais que juin c’était un peu la folie. Du côté festif, il y a aussi eu la fête des voisins organisée vendredi soir dernier. C’était le jour de la sortie scolaire de Lisa à Vaux-le-Vicomte (je vous la raconterai demain). Pietro était à Lyon depuis deux jours et rentrait le soir même juste à temps pour la fête. J’étais fatiguée par ma journée et un peu ronchon.
— On y va, mais on ne restera pas longtemps ! ai-je dit aux filles.
Le principe de la fête des voisins c’est que chacun apporte une boisson ou quelque chose à manger et à partager avec les autres. Felicia a proposé de préparer un gâteau au chocolat.

La suite du texte est dans la NEWSLETTER, abonnez-vous!
http://bit.ly/OnethingNL

Read Full Post »

1670-Kung-Fu.jpg

Juin est une drôle d’époque. C’est un mélange de formalités administratives, de fête, de soleil, de journées qui semblent ne jamais finir, de fruits nouveaux qu’on mange.
Dans les formalités administratives, il y a eu pêle-mêle les réinscriptions pour Micaela et Felicia au collège et à la cantine (à partir de telle date et avant telle date), des fiches pour Lisa où on doit répéter pour la nième fois la date de la dernière vaccination DT Polio (je soupçonne la mairie de les collectionner), le retrait à la mairie du dossier d’inscription au périscolaire pour Lisa (à rendre avant le 6 juillet).

La suite du texte est dans la NEWSLETTER, abonnez-vous!
http://bit.ly/OnethingNL

Read Full Post »

1669-vuillard.jpg

Le week-end dernier, je suis allée voir une exposition avec mon amie Élisabeth (avec qui je suis allée chez Poulette). Nous avions choisi d’aller voir l’exposition du musée du Luxembourg consacrée au mouvement Nabi. Ce mouvement est né à l’initiative du peintre Paul Sérusier à la fin du XIXe siècle. Il rassemblait des jeunes peintres qui voulaient que leur art soit plus spirituel, proche de la nature et qu’il s’intègre aux décors des maisons. Bref, un mouvement de jeunes artistes qui se distinguait des Impressionnistes. Élisabeth était surtout contente de voir les peintures de Bonnard.

La suite du texte est dans la NEWSLETTER, abonnez-vous!
http://bit.ly/OnethingNL

♡ le compte Instagram du podcast :
https://www.instagram.com/onethinginafrenchday/
♡ la page FaceBook du podcast :
https://www.facebook.com/onethinginafrenchdaypodcast/

Read Full Post »

1668-Lisa-Superman.jpg

Les séances du mercredi continuent pour Lisa. Tout d’abord la graphothérapie en début d’après-midi, puis l’orthoptie. Aujourd’hui, nous avons pris le train pour aller chez l’orthoptiste. C’était la première fois que nous prenions le train pour y aller. Sur la passerelle qui passe au-dessus des voies, Lisa a pris le chemin de la voie A.
— Non, Lisa, nous allons voie B.
Lisa m’a regardée avec surprise.
— Ah, bon ?
— On ne va pas en direction de Paris. On va dans l’autre sens.

La suite du texte est dans la NEWSLETTER, abonnez-vous!
http://bit.ly/OnethingNL

♡ le compte Instagram du podcast :
https://www.instagram.com/onethinginafrenchday/
♡ la page FaceBook du podcast :
https://www.facebook.com/onethinginafrenchdaypodcast/

Read Full Post »

1666-Ambiance_5102.jpg

Voici la seconde partie de l’interview d’Adeline, pâtissière à Paris. Un épisode tout en gourmandise, vous verrez ! Adeline partagera aussi avec vous ses deux endroits préférés de Paris.

En ce moment, on est au printemps, même s’il fait un peu frais encore. Quel gâteau est-ce que tu prépares pour le printemps ?
Alors, là, je suis ravie parce que les fraises viennent d’arriver. C’est vraiment un fruit que j’adore. Et les fruits d’été, de manière générale, c’est vraiment rafraîchissant. Donc, là, je suis ravie. Là, j’ai fait hier pour un client justement des tartes aux fraises. Et de manière générale, j’adore tout ce qui est à base de fraises donc mon gâteau préféré c’est le fraisier. Et c’est vrai que, dans le nord de la France, donc où je vis, la saison d’hiver peut être un peu longue parce qu’on a beaucoup de pommes, beaucoup de poires, alors qui sont délicieuses, mais c’est vrai que là je suis contente de voir arriver les fruits rouges; ça apporte un peu de variété dans ma pâtisserie.

La suite du texte est dans la NEWSLETTER, abonnez-vous!
http://bit.ly/OnethingNL

♡ le compte Instagram du podcast :
https://www.instagram.com/onethinginafrenchday/
♡ la page FaceBook du podcast :
https://www.facebook.com/onethinginafrenchdaypodcast/

Read Full Post »

1666-Adeline_5106.jpg

Il y a deux semaines, alors que le printemps tardait à s’installer, je suis allée interviewer Adeline, pâtissière à Paris. Nous avons fait connaissance à l’occasion d’une réunion de femmes ayant créé leur propre activité. Nous avions à peine échangé quelques mots que je souhaitais partager avec vous cette rencontre ! Adeline s’est prêtée au jeu de l’interview et je la remercie chaleureusement.

L’interview sera diffusé en deux épisodes. Dans ce premier épisode, Adeline nous parle des différents aspects de son métier et des valeurs qu’elle souhaite transmettre à travers ses réalisations.

Le second épisode sera plus autour de la gourmandise puisqu’Adeline nous parlera de son gâteau préféré et des dégustations qu’elle aime faire chez d’autres pâtissiers. Elle partagera aussi avec vous ses deux endroits préférés de Paris.

Bonjour Laetitia ! Je suis Adeline, j’ai trente-six ans et je suis pâtissière à Paris. Je suis née à Paris et j’y ai toujours vécu et c’est une partie très importante de mon identité. Et l’autre partie importante, c’est, bien sûr, mon amour pour la gastronomie. Je suis passionnée de cuisine et en particulier donc de pâtisserie ce qui explique que j’ai voulu en faire mon métier.

La suite du texte est dans la NEWSLETTER, abonnez-vous!
http://bit.ly/OnethingNL

♡ le compte Instagram du podcast :
https://www.instagram.com/onethinginafrenchday/
♡ la page FaceBook du podcast :
https://www.facebook.com/onethinginafrenchdaypodcast/

Read Full Post »