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Snif, ça y est mon fromager prend sa retraite! Il m’a annoncé ça aujourd’hui, juste après m’avoir conseillé un fromage de chèvre.

Il m’a rassurée en me disant qu’il y aura toujours dans la boutique les mêmes fromages. Il a déjà trouvé quelqu’un pour le remplacer. Oui, mais mon fromager est irremplaçable!
Je sais que vous me lisez cher fromager, alors sachez que je ne vous oublierai jamais.
Et il nous reste encore quelques semaines avant votre départ.

Alors, qu’est-ce que j’ai acheté aujourd’hui?
Un fromage de chèvre : une rouelle du Tarn. Le Tarn est un département du sud de la France, plutôt à l’est.
La Rouelle est un drôle de fromage rond avec un trou au milieu. C’est un fromage fermier délicieux.
J’ai également pris sur les conseils de mon fromager une tomme mi-brebis mi-chèvre nommée chistera comme le gant qui sert à jouer à la pelote basque. Il s’agit d’un fromage basque (c’est-à-dire du Pays Basque) à pâte pressée, souple, d’une jolie couleur jaune pâle. Et bien sûr, il est également délicieux et fleuri, je trouve.
La prochaine fois, je sais déjà que je goûterai une autre tomme, pure brebis cette fois, plus affinée, à l’aspect impressionnant (comme quelqu’un qui aurait beaucoup vécu et beaucoup de choses à raconter). Bien sûr, je ne manquerai pas de vous faire part de cette expérience!

http://fr.wikipedia.org/wiki/Tarn
http://www.tourisme-tarn.com/

http://fr.wikipedia.org/wiki/Pelote_basque
http://www.ffpb.net/Activites/index.php